Från vänster: Johan Dahlqvist, kommunstyrelsens ordförande, Maja Berggren, projektledare, Karin Bodin vd Polarbröd och Marcus Bodin.
Idag, den 24 september, invigdes det nya foodlabbet, en central del i CHARM-fabrikens fortsatta satsning på matinnovation och livsmedelsutveckling. Den nya labbmiljön ska bli en plats där entreprenörer och företag kan samarbeta, testa idéer och utveckla produkter med stöd i moderna verktyg och sensorik.
Invigningen inleddes med en lunch komponerad av kocken Sebastian Gröndal, där brödsvinn från Polarbageriet tagits tillvara och bakats till gáhkku, tillsammans med andra lokalproducerade råvaror.
Johan Swahn, grundare av The Taste Lab.
Därefter delade sensorikern Johan Swahn, grundare av The Taste Lab, med sig av sin expertis kring smak och perceptiva upplevelser. Under programpunkterna fick också projektledare Maja Berggren, Polarbröds vd Karin Bodin och kommunstyrelsens ordförande Johan Dahlqvist ta ordet och berätta om satsningens betydelse.
Projektledare Maja Berggren.
Polarbröds vd Karin Bodin.
– Vi är en möjliggörare för framtidens starka livsmedelsproduktion i norr. I dag har vi en låg självförsörjningsgrad, och därför blir satsningar som foodlabbet så viktiga för att stärka både vår region och Sverige som helhet, sade Johan Dahlqvist.
Invigningen blev ett tydligt startskott för foodlabbet och stärker CHARM-fabrikens roll som innovationshub för hållbar matproduktion i norra Sverige.
Bakom projektet står Älvsbyn kommun i samarbete med Charm i Norr ekonomisk förening. CHARM-fabriken har medfinansierats av Europeiska regionala utvecklingsfonden (Eruf), Region Norrbotten, Stiftelsen Anna Borgeryds Minnesfond, Polarbrödsgruppen, Sparbanken Nord och Älvsbyns kommun.